2021年5月2日（日）懇意にさせてもらっているカフェにてみたらし団子を販売しました。団子はおじさん作で、あんこは広島市安佐北区のまるな食品さんの「なごみあん」を使用。みたらし団子のタレはカフェスタッフ...

2021年2月13日（土）懇意にさせて頂いているカフェの軒先をお借りして春の燻製まつりを決行。天気予報では降水確率70%だったのですが奇跡的に好天となりました。普段の行いがいいことをお伝えしようと思って笑広...

和テイストなコーヒー入荷しました。完熟のブルボン種です。「年に一度のさくらのように」 日本では春、年に一度の風物詩「さくら」。満開になったときの新鮮な香りは　心を和ませてくれますね。今年はさく...

2021年2月13日に燻製ワークショップをちんまりと開催します。今回は家庭でも簡単にできる燻製作りを目指してやっていきます。フライパン直径（例:26㎝）よりもひと回り大きめの網（例:30㎝）を用意します。フライ...

カカオ豆専用焙煎器「エコセロ」でウガンダ産のカカオ豆を焙煎しました。カカオ豆の殻を剥くときからして、ガーナ産やグレナダ産のカカオ豆とは香りも手にした感触もちがいます。コレって、チョコレートになった...

家庭用コーヒー焙煎器「いりたて名人」の弟分が誕生しました。カカオ豆専用の焙煎器としてですが、コーヒーもちゃっかり焙煎できます。コーヒー、カカオ豆共に一度に150gを焙煎することが可能です。たくさんコー...

広島市安佐北区安佐町鈴張は中国山地の麓に位置し、日本海と瀬戸内海に流れ込む河川の分水嶺があります。平坦地の少ない土地を有効利用するために段々畑が標高190m〜500m近くにまで積み上げられています。古いも...

ファミリーマートさんのファミチキと、別売りのバンズを買い自分で挟んでファミチキバーガーにします。バンズにはタルタルソースをあらかじめ挟み込まれています。さらに、レジで「この専用バーガー袋をお使い下...

焙煎器に使えそうなアルミの板があったので焙煎器を作りました。豆を入れるのはボームセンターで購入した塗料用の新缶です。手回し式にしたので、材料はこの他にナットやボルト類です。缶の内部には攪拌羽根もあ...

富士宮焼きそば（風）を食べたいと思いたち、肉カスを購入したのはいいけれど肝心の麺とソースを買い忘れ…ないものはどうしようもなく、近所のスーパーで蒸し麺よりもお値段高めでコシのしっかりしてそうな麺を購...

焼きそばといえば富士宮。富士宮焼きそば（風）を作りたくて、年末に肉カスを静岡からお取り寄せ。広島には「せんじがら」という内臓肉を煎じた食べ物があります。これ、とにかく美味いんです！食べ始めたら止ま...

2021年あけましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。新春初焙りはブルマンブレンドです。カセットコンロで手焙煎器いりたて名人を使い2回に分けて約175gの生豆を焙煎しました。これな...

2020年はかつてない規模での混乱に見まわれました。これまでの生活様式を一変させた新型コロベエ。本当にやっかいなヤツです。しかし、どうも日本と西洋では感染者の数は大きくちがっているようです。それは生活...