カカオ豆専用焙煎器「エコセロ」で

ウガンダ産のカカオ豆を焙煎しました。

カカオ豆の殻を剥くときからして、

ガーナ産やグレナダ産のカカオ豆とは

香りも手にした感触もちがいます。

コレって、チョコレートになったら　

どんな風味になるんだろう…?

試食するととても強い個性を感じます。

ウガンダ産のコーヒーもかなり個性的

なのですが、カカオもなかなかです。

カカオ82%で仕上がりました。

ちょっとクセになりそうです。